การเปิดร้านอาหารไทยในเมืองใหญ่อย่างนิวยอร์กคงเป็นความฝันของคนไทยหลาย ๆ คน และแน่นอนว่าการเปิดร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกาให้ประสบความสำเร็จ เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

หนึ่งในปัจจัยสำคัญแห่งความสำเร็จอันดับต้น ๆ คือการเลือกทำเลที่ตั้งที่ใช่ ซึ่งผู้ประกอบการร้านอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จหลายคนก็เลือกที่ตั้งของร้านอาหารไทยอยู่ในเมืองรอง ๆ ลงมาของสหรัฐฯ หลายเมืองอาจจะยังไม่คุ้นหูคนไทยนัก อย่างในรัฐฟลอริดา หลายคนอาจนึกถึงเมืองไมอามีเป็นอันดับแรก แต่ทางตอนเหนือของรัฐฟลอริดายังมีเมืองขนาดใหญ่ที่มีประชากรมากติด 15 อันดับแรกของประเทศที่ชื่อว่า เมืองแจ็คสันวิลล์  ที่เมืองนี้ มีร้านอาหารไทยที่ชื่อว่า “Thai Blossom Bistro” มีคนไทยเป็นเจ้าของร้าน และเป็นร้านอาหารไทยที่ขึ้นชื่อในกลุ่มคนไทยและชาวอเมริกันในพื้นที่ คุณ “ลี” Niranya Roberson เจ้าของร้าน ได้แชร์เรื่องราวจากจุดเริ่มต้นสู่ความความสำเร็จในฐานะเจ้าของกิจการร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ ที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเมืองแจ็คสันวิลล์

จุดเริ่มต้นในสหรัฐอเมริกา

คุณลีเดินทางมาสหรัฐอเมริกาเมื่อปี 2547 โดยเริ่มต้นการทำงานครั้งแรกในฐานะพนักงานไปรษณีย์ ในช่วงแรกมีปัญหาทางด้านการใช้ภาษาอังกฤษอยู่บ้าง เนื่องจากยังไม่คุ้นชินกับภาษาอังกฤษสำเนียงอเมริกัน แต่คุณลีก็พยายามศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมตลอดเวลาที่ทำงาน และพยายามมองหาโอกาสใหม่ ๆ เพื่อพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ

ต่อมาไม่นาน คุณลีได้มีโอกาสเข้าไปทำงานในมหาวิทยาลัยแจ็คสันวิลล์ (Jacksonville University) ในตำแหน่งนักการบัญชี และที่มหาวิทยาลัยนี้เอง คุณลีได้มีโอกาสหาความรู้เพิ่มเติมในด้านการทำบัญชี โดยได้แบ่งเวลาเพื่อศึกษาเพิ่มเติมจนกระทั่งได้รับปริญญาด้านการเงิน

ทำไมถึงสนใจธุรกิจร้านอาหาร

ในระหว่างที่ทำงานเป็นพนักงานประจำ คุณลีก็เริ่มคิดหาลู่ทางขยับขยาย เพราะไม่อยากเป็นลูกจ้างคนอื่นไปตลอด จึงมองหาโอกาสในการเริ่มต้นกิจการของตัวเอง แต่เนื่องจากคุณลีไม่มีประสบการณ์ในด้านการทำธุรกิจมากนัก จึงตัดสินใจสมัครงานในร้านอาหารไทยแถวบ้าน เพื่อที่จะเรียนรู้ขั้นตอนและกระบวนการต่าง ๆ ในการทำธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารไทย

“เนื่องจากลีเป็นคนที่ชอบทานอาหารอยู่แล้ว และเชื่อในลิ้นของตัวเอง ถึงแม้จะเป็นคนทำอาหารไม่เป็น แต่ลีเชื่อว่า ทุกอย่าง เราสามารถที่จะเรียนรู้และฝึกฝนได้ ถ้ามีความตั้งใจจริง และยังมองว่าการที่ตัวเราเป็นคนไทยนั้น ทำให้มีความได้เปรียบในการทำธุรกิจร้านอาหารไทย เพราะจะเข้าใจรสชาติอาหารที่เป็นต้นตำรับที่แท้จริงได้ดีกว่าคนชาติอื่น ๆ”

จุดเริ่มต้นของร้าน Thai Blossom Bistro

หลังจากที่ได้เข้าไปทำงานในร้านอาหารไทย คุณลีได้ศึกษางานในครัวอยู่เป็นเวลาสองเดือน รวมทั้งทำหน้าที่เสิร์ฟอาหารในบางครั้ง ทำให้ได้เรียนรู้งานในหลายตำแหน่ง จนกระทั่งเกิดความมั่นใจ และความพร้อมในการทำธุรกิจร้านอาหารของตัวเอง

คุณลีเริ่มศึกษากฎระเบียบ และข้อกฎหมายในการเปิดร้านอาหารในเมืองแจ็คสันวิลล์เพิ่มเติม ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากที่ต้องศึกษาทำความเข้าใจ โดยแต่ละรัฐก็มีกฎระเบียบที่แตกต่างกันออกไป และในการก่อตั้งธุรกิจร้านอาหารนั้น ทำเลก็เป็นอีกหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญ คุณลีใช้เวลาตระเวนหาทำเลที่เหมาะสมอยู่นานพอสมควร จนกระทั่งเจอทำเลที่ถูกใจ จึงเริ่มติดต่อธนาคารเพื่อขอกู้เงินในการลงทุน ในขั้นแรก คุณลีลงทุนไปเป็นจำนวนเงิน 150,000 เหรียญสหรัฐ ด้วยเครดิตหรือประวัติทางด้านการเงินที่ดี คุณลีสามารถทำเรื่องกู้เงินกับธนาคารได้โดยไม่ต้องมีหลักทรัพย์มาค้ำประกัน

คุณลีใช้เวลาในการต่อเติมและตกแต่งสถานที่เพื่อประกอบกิจการร้านอาหารเป็นเวลาถึงห้าเดือน และกว่าจะผ่านขั้นตอนการตรวจสอบต่าง ๆ จากรัฐบาลท้องที่ในระดับ County ก็เกือบทำให้คุณลีท้อและถอดใจไปเลยทีเดียว แต่ด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจจริงในการที่จะประกอบธุรกิจที่เป็นของตัวเองให้ได้ จึงทำให้ในที่สุดร้าน Thai Blossom Bistro ได้ฤกษ์เปิดให้บริการเป็นครั้งแรกในปี 2553

ทำไมถึงเลือกเมืองแจ็คสันวิลล์

แจ็คสันวิลล์เป็นเมืองที่คุณลีอาศัยอยู่ตั้งแต่แรกที่เดินทางมาสหรัฐฯ คุณลีจึงมีความคุ้นเคยกับสถานที่และผู้คน นอกจากนี้ ยังมองว่าคนในรัฐทางตอนใต้อย่างฟลอริดามีวิถีชีวิตความเป็นอยู่ที่เหมาะสมกับคนไทยและการรับประทานอาหารไทยซึ่งมีรสจัด ฟลอริดามีภูมิอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นและมีคนต่างชาติอาศัยอยู่จำนวนมาก ทำให้เปิดกว้างต่ออาหารต่างชาติ นอกจากนี้ ส่วนประกอบในการปรุงอาหารก็สามารถหาได้ไม่ยากจนเกินไปนัก

ขณะเดียวกัน คุณลีมองว่าการเปิดกิจการร้านอาหารไทยในรัฐทางตอนเหนือก็สามารถเป็นตัวเลือกที่ดี ร้านอาหารไทยในรัฐทางตอนเหนือน่าจะสร้างรายได้ที่มากกว่า เพราะรัฐทางตอนเหนือมีอากาศหนาว คนอาจมีความต้องการในการบริโภคอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนมากกว่าในรัฐทางตอนใต้ และคนในรัฐทางตอนเหนือยังมีกำลังซื้อที่มากกว่าอีกด้วย คุณลีได้แชร์ข้อสังเกตได้ว่ายอดขายในช่วงหน้าหนาวของร้านมักจะสูงกว่ายอดขายในช่วงหน้าร้อน ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากคนในรัฐทางตอนเหนือ เดินทางมาพักผ่อนในแถบนี้เป็นจำนวนมาก

อุปสรรคและความท้าทายในตลาดนี้

การลงทุนเปิดร้านอาหารค่อนข้างใช้เงินลงทุนจำนวนมาก และถือเป็นธุรกิจที่มีคู่แข่งทางการค้าสูง เฉพาะในเมืองแจ็คสันวิลล์เองนั้น มีร้านอาหารไทยตั้งอยู่กว่า 30 ร้าน ทำเลที่ตั้งถือเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก คุณลีเลือกที่จะประหยัดงบประมาณด้วยการต่อเติมร้านเอง แทนที่จะเซ้งกิจการร้านอาหารต่อจากร้านอื่น ซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายที่สูงกว่ามาก แต่การต่อเติมร้านเพื่อใช้ประกอบกิจการร้านอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลา และต้องผ่านขั้นตอนการตรวจสอบมากมายเพื่อให้ได้มาตรฐานตามที่รัฐบาลท้องถิ่นได้กำหนดไว้ เพื่อให้ได้มาซึ่งใบอนุญาตในการประกอบกิจการร้านอาหาร ต้องอาศัยทั้งความอดทนและความเข้าใจในกฎระเบียบข้อบังคับต่าง ๆ เป็นอย่างดี การปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ว่า แม้จะดูยุ่งยากอยู่บ้างในขั้นต้น แต่ก็ทำให้ร้านได้มาตรฐานตามที่กำหนดไว้ และทำให้สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างถูกต้องตามกฎหมาย ซึ่งถือเป็นเรื่องที่สำคัญอย่างยิ่งในการประกอบธุรกิจในสหรัฐฯ

แรงส่งแห่งความสำเร็จที่อยากฝากไว้ให้ผู้ประกอบการหน้าใหม่  

ความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า คือหัวใจสำคัญในการดำเนินธุรกิจของคุณลี ที่ทำให้ร้านของคุณลีได้รับการยอมรับในรสชาติและคุณภาพมาโดยตลอด

“ลีเลือกที่จะปฏิบัติต่อลูกค้าเหมือนเพื่อนพี่น้องและคนในครอบครัว ลีต้องการเสิร์ฟอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด ปรุงด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ”

นอกจากนี้ การบริการ เทคนิคการขาย และการตลาดก็มีส่วนสำคัญในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร คุณลีให้ความสำคัญกับการให้ลูกค้าเป็นสื่อในการโฆษณา ด้วยการบอกต่อปากต่อปาก หรือผ่านทาง Social Media ในช่องทางต่าง ๆ เช่น facebook Instagram Yelp หรือ Google ซึ่งถือเป็นช่องทางที่มีประสิทธิผลโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากจนเกินไป และในฐานะผู้ประกอบการ คุณลีอยากจะเน้นย้ำถึงความสำคัญของการบริหารจัดการทางด้านการเงินของธุรกิจ รวมไปถึงการศึกษาข้อกฎหมายและระเบียบต่าง ๆ ในเมืองและรัฐที่เราเลือกจะลงทุน ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากในการประกอบกิจการในประเทศสหรัฐฯ

ตามสถิติที่อ้างอิงจากสมาคมร้านอาหารแห่งชาติ (National Restaurant Association)  ธุรกิจร้านอาหารในสหรัฐฯ ยังคงมีอัตราการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเมื่อปี  2561 ธุรกิจร้านอาหารในรัฐฟลอริดานั้น มียอดขายเป็นอันดับหนึ่ง คิดเป็นถึงร้อยละ 7 จากจำนวนยอดขายรวมของร้านอาหารทั่วประเทศ

แม้ว่าร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ จะมีอยู่เป็นจำนวนมากแล้ว แต่ส่วนใหญ่ยังกระจุกตัวอยู่ในเมืองใหญ่ เรื่องราวของคุณลีทำให้เห็นว่าโอกาสของการทำธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะในเมืองรองของรัฐใหญ่ ๆ ในสหรัฐฯ ยังคงเปิดให้กับสำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่มีความตั้งใจจริง ให้ได้เข้ามาเป็นทางเลือกของผู้บริโภค

ขอบคุณรูปภาพจากคุณลี Niranya Roberson
เรื่อง: พจนา เทศวัฒนา

เปิดตัวศูนย์กฏหมายเพื่อร้านอาหารในสหรัฐฯ เพื่อความเป็นธรรมแก่อุตสาหกรรมอาหาร

Photo Credit: Restaurant Law Center

ด้วยความที่เป็นอุตสาหกรรมภาคเอกชนที่มีจำนวนนายจ้างมากเป็นอันดับสองทำให้อุตสาหกรรมร้านอาหารต้องมีบทบาทในการต่อสู้และคัดค้านกฏหมายเพื่อคุ้มครองสิทธิและสร้างความเป็นธรรมแก่อุตสาหกรรมนี้ ด้วยการเปิดตัวศูนย์กฏหมายเพื่อร้านอาหารขึ้น

ถ้าพูดถึงหน่วยงานภาครัฐที่มีบทบาทสำคัญในการออกกฏหมายที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมนี้ อาทิ  กระทรวงแรงงานสหรัฐฯ (DOL) และ คณะกรรมการแรงงานสัมพันธ์แห่งชาติ – (NLRB)  ในขณะที่หน่วยงานภาครัฐส่วนอื่นและรัฐบาลท้องถิ่นพยายามปรับกฏหมายเกี่ยวกับแรงงานขั้นต่ำ วันลาพนังงาน รวมถึงตารางเวลางาน และ อื่นๆ เหล่านี้เป็นถือเป็นอุปสรรคสำหรับเจ้าของร้านอาหารในการขยายธุรกิจ การสร้างงานของธุรกิจร้านอาหาร

และนี่คือสาเหตุที่สมาชิกจากอุตสาหกรรมธุรกิจร้านอาหารร่วมกับสมาคมร้านอาหารแห่งชาติเปิดตัวศูนย์กฏหมายเพื่อร้านอาหารที่เป็นองค์กรสำหรับเจ้าของร้านอาหาร สมาชิกองค์กร(พนักงานร้านอาหาร และผู้บริโภคผ่านกระบวนการทางศาล

ศูนย์ให้ความคุ้มครองและผลประโยชน์แก่อุตสาหกรรมร้านอาหาร อาทิ การต่อสู้กับกฏหมายที่ไม่เป็นธรรมทั้งระดับท้องถิ่นรัฐและระดับชาติโดยสิ่งแรกที่ศูนย์กฎหมายร้านอาหารจะทำคือการขอให้ศาลฎีกาสหรัฐฯ พิจารณาปัญหาจากสมาคมร้านอาหารตามรัฐต่างๆ และ ศูนย์เพื่อต่อสู้กับกฏหมายจากกระทรวงแรงงานสหรัฐฯ

ล่าสุดศูนย์ได้ทำการต่อต้านการการบังคับใช้กฏระเบียบการแบ่งเงินค่าบริการแก่พนักงงานในร้านอาหาร โดยกฏหมายดังกล่าวกำหนดให้แบ่งค่าบริการแก่ผู้ที่มีส่วนโดยตรงในการบริการลูกค้า โดยไม่รวมพ่อครัวแม่ครัวและพนักงงานล้างจานให้ได้รับส่วนแบ่งค่าบริการนี้ด้วย และในวันที่ 19 มกราคม 2560 ทางศูนย์จะยื่นคำร้องขอคำสั่งของศาลชั้นต้น หรือ “ใบรับรองการยื่นคำร้อง” ในนามของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติเพื่อขอให้ศาลพิจารณาข้อบังคับอีกครั้ง

การเข้ามาของคณะรัฐบาลชุดใหม่ของนาย โดนัลด์ ทรัมป์ช่วยเพิ่มความมั่นใจว่าผู้ออกกฏหมายจะมีความเข้าใจในการทำงานร่วมกับธุรกิจภาคต่างๆ เพื่อสร้างกระตุ้นการเติบโตของเศรษฐกิจและการเพิ่มการสร้างงาน

ทางศูนย์จะมุ่งเน้นการเรียกร้องความเป็นธรรมให้กับเจ้าของธุรกิจร้านอาหารจากกฏหมายที่ไม่เป็นธรรมโดยฝ่ายนิติบัญญัติ ปกป้องสิทธิพนักงงานร้านอาหารทั่วประเทศที่มีกว่า14,400,000 คน และคุ้มครองผู้บริโภคเช่นราคาอาหารที่แพงจากการควบคุมที่มากเกินความจำเป็นของรัฐบาล

ขอขอบคุณข่าวจาก The Hill ท่านสามารถอ่านข่าวนี้อย่างละเอียดได้ที่นี่ และเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับศูนย์กฏหมายเพื่อร้านอาหารได้ที่ Restaurant Law Center

คำแปลอย่างไม่เป็นทางการโดย นางสาวพรธิดา ญาณสมบูรณ์ เจ้าหน้าที่ศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในสหรัฐฯ

ธุรกิจร้านอาหารในสหรัฐฯ เข้าสู่ภาวะถดถอย

Photo Credit: http://borgenproject.org/steak-dinner-cost-comparison/

เมื่อต้นเดือนพฤศจิกายน ฝ่ายบริการการลงทุนของบริษัทมูดีส์ได้ลดการคาดการณ์การขยายตัว ผลกำไรของธุรกิจภัตตาคาร/ร้านอาหารในช่วง 12 -18 เดือนข้างหน้านี้ จากร้อยละ 5-6 ลดลงเหลือร้อยละ 2-4 ในขณะที่ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญกับต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้นทางด้าน ค่าแรงงาน ค่าอาหาร รวมทั้งต้องเผชิญกับความท้าทายต่อความนิยมของลูกค้าที่จะเข้ามา รับประทานอาหารที่ร้าน ทางด้านผู้บริโภคก็เผชิญกับค่าครองชีพที่เพิ่มสูงขึ้น ทั้งเช่าบ้าน ค่ายารักษา ค่าเช่ารถ ฯลฯ จึงมีจำนวนมากขึ้นที่เลือกซื้ออาหารตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อไป รับประทานที่บ้าน

จากรายงานผลกำไรของร้านอาหารไม่ว่าจะเป็นกลุ่ม Sonic Corp, Burger King, Chipotle Mexican Grill Inc. มีผลกำไรลดลง ซึ่งเป็นไปตามที่นักวิเคราะห์ได้เคยเตือนว่า ยุคภาวะถดถอยของภัตตาคาร ร้านอาหารได้มาถึงแล้วและจะมีความยากลำบากมากขึ้นอีก แม้แต่ร้าน Buffalo Wild Wings Inc. ได้แจ้งว่าผลกำไรของร้านได้รับผลกระทบจากราคา ปีกไก่ที่มีราคาสูงขึ้นรวมทั้งผลกระทบจากพายุเฮอริเคนแมททิวในรัฐนอร์แคโรไลนาและ เซาท์แคโรไลนาเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ส่วนในตลาดหุ้น บริษัทด้านการเงินอย่าง Stifel ได้ดาวน์เกรดหุ้นของร้านอาหารจำนวน 11 ร้าน

ปัจจัยหลักที่ทำให้ผู้บริโภคไม่หันไปรับประทานอาหารนอกบ้าน คือ ความกดดัน ของรายได้ที่ต้องใช้จ่ายอย่างประหยัดในขณะที่ค่าใช้จ่ายเพิ่มสูงขึ้น ทั้งค่าเช่าบ้าน ค่ายา รักษาโรค ค่าเล่าเรียน และ ค่าอาหารที่รับประทานนอกบ้าน จึงหันไปซื้ออาหารกึ่งปรุง หรือ ปรุงสำเร็จจากซุปเปอร์มาเก็ตไปรับประทานที่บ้านซึ่งถูกกว่าและประหยัดกว่า

ดังนั้นการแข่งขันของซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหาร ต่างจึงมีโปรโมชั่นเพื่อดึงดูด ลูกค้า ร้านอาหารได้หันไปใช้สื่อมีเดียและแอพพลิเคชั่นในโทรศัพท์มือถือเพื่อจะเข้าถึง ผู้บริโภคกลุ่ม Millennials และโปรแกรมส่วนลดต่างๆ ซึ่งก็มีผลกระทบต่อผลกำไรลดลง บริษัทมูดีส์คาดการณ์ว่า ร้านอาหารประเภท Casual-Dining อย่าง Olive Garden, Cheesecake Factory จะเจ็บตัวมากที่สุด ในขณะที่ร้านอาหารประเภท Fast Food อย่าง Shake Shack, Chitpotle, McDonald’s และ Wendy’s จะไปได้ด้วยดี

ปัจจุบัน ในกลุ่มร้านอาหารเอเซียนแบบ Asian Fusion ได้รับความนิยมสูงจาก ผู้บริโภคในสหรัฐฯ และมีจำนวนร้านอาหารแบบนี้ขยายตัวในอัตราสูง ในขณะที่ร้านอาหาร เอเชี่ยนแบบดั้งเดิม รวมทั้งร้านอาหารไทยเข้าสู่ภาวะชะลอตัว ทั้งนี้ด้วยเหตุผล ในระยะเวลา 25 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมได้รับความนิยมบริโภคสูงจากกลุ่ม Baby Boomer ปัจจุบันผู้บริโภคกลุ่มดังกล่าว เข้าสู่วัยสูงอายุ เปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค และ ทำอาหารด้วยตัวเองที่บ้าน หรือ ทานอาหารอเมริกันซึ่งมีต้นทุนที่ต่ำกว่า เนื่องจากผู้บริโภค มีรายได้ลดลง จึงส่งผลต่อการรับประทานเอเชียนแบบดั้งเดิม ในขณะที่ผู้บริโภคกลุ่มใหม่คือ Gen X-Y-Z หรือ กลุ่ม Millennial ให้ความสนใจอาหารเอเชียแบบ Asian Fusion เนื่องจากต้องการความหลากหลายรสชาติ ดังนั้น ร้านอาหารเอเชียที่ขยายตัวสูงในปัจจุบัน จึงเป็นร้านอาหารเอเชี่ยนลูกผสม เช่น Korean Fusion, Japanese Fusion, Thai Fusion เป็นต้น และนักลงทุนเอเชี่ยน-อเมริกันรวมถึงคนไทย จึงหันไปไปเปิดกิจการร้านอาหารแบบ Fusion แทนร้านแบบดั้งเดิม

เทรนด์ของร้านอาหารในสหรัฐฯ ในปัจจุบัน อาจจจะส่งผลกระทบต่อการผลักดัน โครงการครัวไทยสู่ครัวโลกในสหรัฐฯ เพราะว่า ปัจจุบัน ร้านอาหารไทยหลายแห่งให้ ความเห็นว่า ร้านอาหารไทยแบบดั้งเดิม ได้เติบโตถึงจุดสูงสุดแล้ว และขณะนี้อยู่ในช่วงขาลง ร้านอาหารไทยในเมืองใหญ่หลายแห่งต้องปิดกิจการ เนื่องจาก ต้นทุนดำเนินการสูง รายได้ ลดลง และ การแข่งขันสูง และ ร้านอาหารไทยที่เปิดขึ้นใหม่ จะเป็นรูปแบบปรับตัวตาม ความต้องการของตลาด แม้ว่าตัวร้านจะตกแต่งเป็นแบบไทย แต่ประเภทอาหารจะ หลากหลายชาติ รูปแบบนำเสนอและรสชาติอาหารจะปรับเปลี่ยนตามกลุ่มผู้บริโภค ดังนั้น เทรนด์ร้านอาหารในสหรัฐฯ อาจจะเป็นอุปสรรคในการผลักดันการเพิ่มจำนวนร้านอาหาร ไทยหรือชักนำให้นำเสนออาหารไทยรสชาติไทยแท้

ขอบขอบคุณข่าวจาก: สํานักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นคร ชิคาโก

ข้อมูลที่ควรทราบในการประกอบธุรกิจร้านอาหารในสหรัฐฯ

สถานกงสุลใหญ่ ณ นครลอสแอนเจลิสร่วมกับหอการค้าไทยอเมริกาแห่งแคลิฟอร์เนีย จัดทำบทความเพื่อประโยชน์แก่ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร

สามารถชมไฟล์ PDF ได้ที่นี่