เพราะในทุกวิกฤติมีโอกาส ท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ที่รุนแรงและส่งผลกระทบอย่างมากต่อเศรษฐกิจทั่วโลก ธนาคารโลกได้ประมาณการไว้ว่า เศรษฐกิจสหรัฐฯ ในปี 2563 จะหดตัวถึงร้อยละ 5.9 ธุรกิจทั่วสหรัฐฯ ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ลำบากอย่างไม่เคยเป็นมาก่อน ธุรกิจค้าปลีกที่มีหน้าร้านแบบดั้งเดิมในสหรัฐฯ จำต้องปิดร้านนานหลายสัปดาห์เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของ COVID-19 ธุรกิจหลายแห่งอาจต้องถึงกับปิดตัวลงไปจากการแพร่ระบาดของไวรัสครั้งนี้ แต่ในวิกฤตินี้ กลับปรากฏโอกาสการขยายตัวของธุรกิจค้าปลีกออนไลน์ในสหรัฐฯ ที่เพิ่มสูงมากขึ้นและมีแนวโน้มจะขยายตัวอย่างต่อเนื่อง

นาย Jed Kolko หัวหน้านักเศรษฐศาสตร์บริษัท Indeed กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงของธุรกิจค้าปลีกจากช่องทางเดิมไปสู่ช่องทางออนไลน์กําลังเกิดขึ้นอยู่แล้วในตลาดสหรัฐฯ จากสถิติของกระทรวงพาณิชย์สหรัฐฯ เมื่อปี 2562 การค้าปลีกผ่านช่องทางออนไลน์ในสหรัฐฯ มีมูลค่าทั้งสิ้น 6.02 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 14.9 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 15.99 ของยอดจําหน่ายสินค้าปลีกทั้งหมดในสหรัฐฯ สถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 เป็นเหมือนแรงกระตุ้นที่ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไปสู่ธุรกิจค้าปลีกออนไลน์อย่างรวดเร็วมากยิ่งขึ้น Mr. Malcolm Pinkerton ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด บริษัท Kantar เห็นพ้องว่า สถานการณ์ COVID-19 เป็นโอกาสสําหรับกลุ่มผู้ประกอบการที่จะปรับกลยุทธ์การแข่งขันในตลาดค้าปลีก และเชื่อว่า ผู้บริโภคชาวอเมริกันจะยังคงเลือกบริโภคสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ต่อเนื่อง แม้หลังจากภาวะการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา

ในช่วงที่สถานการณ์ยังปรกติเมื่อปี 2562 กลุ่มสินค้าที่ขายได้ผ่านช่องทางออนไลน์มากที่สุด ได้แก่ หนังสือ เพลง และภาพยนตร์ (ร้อยละ 21.48) รองลงมา ได้แก่ สินค้าคอมพิวเตอร์และอิเล็กทรอนิกส์ (ร้อยละ 16.71) สินค้าของเล่น (ร้อยละ 14.40) สินค้าแฟชั่น (ร้อยละ 11.31) สินค้าของใช้สํานักงาน (ร้อยละ 10.41) สินค้าอื่น ๆ (ร้อยละ 9.39) สินค้าเฟอร์นิเจอร์และของแต่งบ้าน (ร้อยละ 9.19) สินค้าเพื่อสุขภาพ (ร้อยละ 4.34) สินค้ายานยนต์และชิ้นส่วนยานยนต์ (ร้อยละ 1.53) และสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม (ร้อยละ 1.25) ตามลําดับ โดยบริษัท Amazon เป็นผู้ค้าปลีกรายใหญ่ที่สุดในตลาดสหรัฐฯ ที่ครองส่วนแบ่งตลาดถึงร้อยละ 38.7

ในช่วงที่สถานการณ์ COVID-19 ระบาดและตัวเลขผู้ติดเชื้อและผู้เสียชีวิตในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเดือนมีนาคม 2563 การจําหน่ายสินค้าออนไลน์ในตลาดสหรัฐฯ ปรับตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 25 เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา กลุ่มสินค้าที่มียอดจำหน่ายออนไลน์เพิ่มสูงเปลี่ยนแปลงไปเป็นกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคที่จําเป็นต่อการดํารงชีวิต สินค้าอุปกรณ์ป้องกันและทําความสะอาดขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 807 สินค้ากระดาษชําระขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 231 สินค้าอาหารขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 87 และสินค้าเพื่อสุขภาพขายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 55 นอกจากนี้ กลุ่มสินค้าคอมพิวเตอร์และคอมพิวเตอร์พกพาก็มียอดจําหน่ายขยายตัวเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 40

ระหว่างวันที่ 1-17 มีนาคม 2563 Rakuten Intelligence ได้สำรวจการบริโภคสินค้าออนไลน์ในตลาดสหรัฐฯ พบว่า ผู้บริโภคชาวอเมริกันลดการออกไปซื้อสินค้านอกบ้านลงอย่างเห็นได้ชัดและหันไปเลือกซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ทดแทนมากขึ้น ยอดจําหน่ายสินค้าปลีกออนไลน์ขยายตัวเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 24

ยอดจําหน่ายสินค้าออนไลน์ของผู้ค้าปลีกสินค้าอุปโภคบริโภครายใหญ่อย่างบริษัท Amazon บริษัท Target และบริษัท Walmart ขยายตัวเพิ่มขึ้นมาก จากนโยบายการเพิ่มระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) การปิดร้านค้าปลีกและธุรกิจที่ไม่จําเป็น การไม่ไปในพื้นที่เสี่ยง ทำให้ผู้บริโภคตุนสินค้า นอกจากนี้ ธุรกิจออนไลน์ยังได้ลูกค้าเพิ่มในกลุ่มผู้บริโภคสูงอายุซึ่งเป็นกลุ่มเสี่ยงต่อการติดเชื้อ COVID-19 ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้เป็นกลุ่มเป้าหมายหลักของตลาดค้าปลีกออนไลน์ ในขณะที่ธุรกิจค้าปลีกหน้าร้านแบบดังเดิมต้องพักงานหรือเลิกจ้างพนักงานจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 บริษัท Walmart บริษัท Amazon และบริษัท CVS ที่เป็นช่องทางให้ผู้บริโภคซื้อของออนไลน์ กลับต้องการแรงงานเพิ่มขึ้นกว่า 500,000 ตําแหน่ง เพื่อสนับสนุนกิจการค้าปลีกผ่านช่องทางออนไลน์ที่ขยายตัวเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ดี ยอดขายออนไลน์พุ่งไม่ได้หมายความว่ากำไรจะดีเสมอไป สินค้ากลุ่มที่มีจําเป็นและเป็นที่ต้องการสูงในช่วง COVID-19 ไม่ว่าจะเป็นกระดาษชําระและอุปกรณ์ทําความสะอาดมักจะมีสัดส่วนกําไร (profit margin) ที่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับกลุ่มสินค้าฟุ่มเฟือยอย่างเสื้อผ้าและของเล่น ดังที่บริษัท Target ได้ออกแถลงการณ์เตือนสําหรับนักลงทุนว่า แม้ว่าบริษัทฯ จะมียอดขายขยายตัวเพิ่มสูงขึ้นถึงร้อยละ 20 ในเดือนมีนาคม 2563 แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าบริษัทฯ จะมีสัดส่วนผลประกอบการดีในไตรมาสนี้จากปัจจัยด้านสัดส่วนกําไรในผลประกอบการที่ค่อนข้างต่ำ ผู้ประกอบการที่สนใจจะขายผ่านช่องทางออนไลน์อย่างจริงจังจึงมีโจทย์สำคัญที่จะต้องทำการบ้านด้วยว่า จะขายสินค้าออนไลน์อย่างไรให้ตอบสนองแนวโน้มความต้องการและพฤติกรรมของผู้บริโภค ได้สัดส่วนกำไรที่มากขณะที่ทำยอดให้พุ่งไปควบคู่กัน

ช่องทางออนไลน์เป็นช่องทางการจําหน่ายสินค้าปลีกที่สําคัญที่ทำให้ผู้ซื้อและผู้ขายพบกันได้โดยสะดวก ผู้ซื้อซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้บริโภครุ่นใหม่ได้รับความสะดวกสบายในการสั่งซื้อสินค้าได้ทุกที่ทุกเวลา ด้วยอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ตนถนัดใช้ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นโทรศัพท์มือถือ แท็บเล็ตหรือคอมพิวเตอร์ ขณะที่ผู้ขายโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยลงเพราะไม่ต้องแบกรับต้นทุนค่าเช่าร้าน ปัจจุบัน มีแพลตฟอร์มตลาดออนไลน์ในการจำหน่ายสินค้าปลีกหลากหลายที่แนะนำวิธีการขายของออนไลน์ไว้พร้อม ผู้ประกอบการสามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาะสมของรูปแบบกิจการ อย่างเช่น amazon.com alibaba.com  thaitrade.com 4wholesalesusa.com และ wholesalecentral.com อนาคตค้าปลีกออนไลน์ในตลาดสหรัฐฯ สดใสขนาดนี้ เริ่มลงมือกันเดินหน้ากันเลย!

ขอขอบคุณข้อมูลจากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองไมอามี

        ตามที่รัฐบาลกลางสหรัฐฯ ได้ประกาศโครงการเพื่อช่วยเหลือธุรกิจขนาดเล็กที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (Covid-19) ภายใต้ กม. CARES Act เมื่อวันที่ 4 เมษายน 2563 องค์กรสามัคคีไทยอเมริกัน (Thai American Samakkee Summit Coalition) ได้ร่วมมือกับศูนย์ส่งเสริมชุมชนไทย (Thai Community Development Center) จัด webminar “Saving Our Small Businesses” เพื่อผู้ประกอบการไทยและผู้ประกอบการไทย-อเมริกัน ได้รู้ข้อมูลและช่องทางการเข้าถึงแหล่งทุนที่รัฐบาลสหรัฐฯ เสนอให้ความช่วยเหลือกับกลุ่มผู้ประกอบการธุรกิจขนาดเล็ก

        ต่อไปนี้คือแหล่งทุนที่ผู้ประกอบการในสหรัฐฯ ควรรู้ ในช่วง COVID-19

        Economic Injury Disaster Loan (EIDL) เป็นโครงการเงินกู้ที่รัฐบาลกลางได้ประกาศออกมาเพื่อช่วยเหลือธุรกิจขนาดเล็กอย่างรวดเร็วตั้งแต่ช่วงแรก ๆ ที่ COVID-19 เริ่มแพร่ระบาดในสหรัฐฯ เงื่อนไขการสมัครไม่ยุ่งยาก จึงได้รับการเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า Helicopter Loan โครงการ EIDL เสนอให้กู้สูงสุดรายละ 10,000 ดอลลาร์สหรัฐ ด้วยดอกเบี้ยที่ต่ำมาก และหากธุรกิจนั้น ๆ ไม่ได้เลิกจ้างตรงตามเงื่อนไขที่โครงการกำหนด ก็ไม่ต้องจ่ายคืน จุดประสงค์ของโครงการออกมาเพื่อให้เจ้าของธุรกิจนำเงินไปคงการจ้างงานลูกจ้างของตน ขณะที่คงธุรกิจให้สามารถดำเนินต่อไปได้

        สามารถยื่นสมัครได้ที่เว็บไซต์ https://covid19relief.sba.gov/#/

           Paycheck Protection Program (PPP) เป็นโครงการเงินกู้ถัดมาที่รัฐบาลกลางสหรัฐฯ ได้ประกาศและมอบหมายให้องค์การธุรกิจขนาดเล็ก (Small Business Administration: SBA) เป็นหน่วยงานรับผิดชอบหลัก โครงการ PPP ได้เริ่มตั้งแต่วันที่ 3 เมษายน 2563 เป็นต้นมา ให้ผู้ประกอบการยื่นสมัครขอเงินกู้แบบไม่ต้องจ่ายคืน หากเข้าเงื่อนไขที่ SBA กำหนดในการจ่ายค่าจ้างลูกจ้างเพื่อไม่ให้เกิดการว่างงาน โดยค่าจ้างที่ผู้ประกอบการจ่ายลูกจ้างจะต้องคิดเป็นอย่างน้อยร้อยละ 75 ของเงินกู้ดังกล่าว (ค่าจ้างลูกจ้างต้องไม่เกิน 100,000 ดอลลาร์สหรัฐ/คน/ปี) นอกจากนั้น ผู้ประกอบการยังสามารถนำเงินกู้ดังกล่าวไปจ่ายค่าดอกเบี้ยสินเชื่อ ค่าเช่า รวมถึงค่าสาธารณูปโภค ผู้ประกอบการสามารถยื่นสมัครโครงการ PPP ผ่านธนาคารในพื้นที่ของตน โดยสามารถสืบค้นธนาคารที่เข้าร่วมโครงการได้ที่ https://www.sba.gov/paycheckprotection/find

          ดูรายละเอียดโครงการ PPP เพิ่มเติมได้ที่ https://www.sba.gov/funding-programs/loans/coronavirus-relief-options/paycheck-protection-program-ppp#section-header-5

            Verizon Small Business Recovery Fund เป็นเงินช่วยเหลือแบบให้เปล่า (grant) ที่เป็นความร่วมมือระหว่าง Local Initiatives Support Corporation (LISC) ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ทำงานเพื่อเชื่อมโยงให้ชุมชนที่ยังด้อยโอกาสได้เข้าถึงแหล่งทรัพยากรจากภาครัฐ องค์กร และเอกชน ร่วมกับ Verizon บริษัทโทรคมนาคมรายใหญ่ในสหรัฐฯ เป็นการสนับสนุนเงินให้เปล่า Verizon ได้สนับสนุนเงินจำนวน 2.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพื่อให้ความช่วยเหลือธุรกิจที่ประสบปัญหาจาก COVID-19 สูงสุดรายละ 10,000 ดอลลาร์สหรัฐ โดยจะพิจารณาให้ความช่วยเหลือในกลุ่มผู้ประกอบการผิวสี ธุรกิจของสตรี และธุรกิจในชุมชนที่มีประวัติว่าเข้าไม่ถึงแหล่งทุนเป็นพิเศษ โครงการนี้เพิ่งปิดรับรอบแรกไป และจะเปิดรับสมัครอีกครั้งในช่วงกลางเดือนเมษายน 2563

           ศึกษาและติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.lisc.org/covid-19/verizon-small-business-recovery-fund/

ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นและไม่ใช่คำแนะนำทางกฎหมายหรือทางภาษี เนื่องจากผู้ประกอบการแต่ละรายมีสถานการณ์เฉพาะกรณีที่แตกต่างกันไป โปรดปรึกษานักกฎหมาย ทนายความหรือนักบัญชีเพิ่มเติมในรายละเอียด

         วิทยากรใน webminar ได้เตือนไว้ด้วยว่า ปัจจุบัน มีมิจฉาชีพในทุกรูปแบบที่อาจติดต่อผู้ประกอบการทางโทรศัพท์ ข้อความ สื่อสังคมออนไลน์ บุคคล หรืออีเมล และแอบอ้างและนำเสนอการเข้าถึงแหล่งทุนเหล่านี้ หากได้รับการติดต่อ ขอให้ผู้ประกอบการตรวจสอบให้แน่ใจว่า เป็นการติดต่อโดยภาครัฐจริงซึ่งหากติดต่อทางอิเล็กทรอนิกส์ จะต้องมี domain name .gov

         สามารถดู webminar “Saving Our Small Businesses” ได้ที่ https://www.facebook.com/235614756808605/posts/1066634710373268/?d=n

ตามที่รัฐบาลกลางสหรัฐฯ ได้ประกาศโครงการเพื่อช่วยเหลือธุรกิจขนาดเล็กที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (Covid-19) ภายใต้ กม. CARES Act นั้น

องค์กรสามัคคีไทยอเมริกัน (Thai American Samakkee Summit Coalition) และ Thai Community Development Center จะร่วมจัด Webminar (ภาษาไทย) แนะนำช่องทางและวิธีการสมัครขอรับความช่วยเหลือและขอสินเชื่อเพื่อธุรกิจขนาดเล็ก ในวันเสาร์ที่ 4 เมษายน 2563 เวลา 10.00 น. (Pacific Time) / เวลา 13.00 น. (Eastern Time)

ลงทะเบียนและติดตามรับฟังได้ที่ https://www.facebook.com/events/s/save-our-small-businesses/266580657691364/

งานนี้ผู้ประกอบการไทยในสหรัฐฯ ไม่ควรพลาด

รายละเอียดการสัมมนา

• ผู้ร่วมพูดคุยประกอบด้วยคุณ Chancee Martorell, Founder & Executive Director of Thai Community Development Center (Los Angeles) คุณ Jee Suthamwanthanee และคุณ Ian Aswakovith จากองค์กรสามัคคีไทยอเมริกัน
• อธิบายการสมัครทีละขั้นตอนในการสมัครขอสินเชื่อฉุกเฉินสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก (สินเชื่อเพื่อบรรเทาความเสียหายทางธุรกิจที่เกิดจากภัยพิบัติ) เพื่อช่วยธุรกิจขนาดเล็กด้วยเงินทุนฉุกเฉิน $10,000
• ให้ข้อมูลเกี่ยวกับโปรแกรม SBA Paycheck Protection Program (PPP) และสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับโปรแกรมนี้
• อธิบายการสมัครขอรับเงินให้เปล่าจาก Verizon-LISC ที่ออกมาเพื่อธุรกิจขนาดเล็ก

ขอขอบคุณ Thai American Samakkee Summit Coalition และ Thai Community Development Center

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่ากระแสความนิยมบริโภคสินค้าอาหารทดแทนจากพืช (Plant-Based Foods) ในกลุ่มผู้บริโภคชาวอเมริกันได้ขยายตัวเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังพบว่า ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมสินค้าดังกล่าวในปัจจุบันยังมีแนวโน้มที่จะขยายการลงทุนในกิจการมากขึ้น รวมถึงเพิ่มการวิจัยและพัฒนา สินค้ารายการใหม่ ๆ ออกวางจำหน่ายในตลาดเพื่อรองรับกระแสความต้องการบริโภคสินค้าของกลุ่มผู้บริโภคในปัจจุบันที่ขยายตัวเพิ่มสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

นักวิเคราะห์และผู้เชี่ยวชาญในตลาดต่างแสดงความเห็นไปในทิศทางเดียวกันว่ากระแสความนิยมบริโภคสินค้าอาหารทดแทนจากพืชในกลุ่มผู้บริโภคชาวอเมริกันจะขยายตัวเพิ่มสูงขึ้นจะกลายเป็นตลาดสินค้าอาหารกระแสหลักในอนาคต ซึ่งจะส่งผลกระทบทำให้ปริมาณการบริโภคสินค้าอาหารและเครื่องดื่มกลุ่มเนื้อสัตว์ (Meat) และผลิตภัณฑ์จากนม (Diary) ในตลาดปรับตัวลดลงด้วย

จากรายงานข้อมูลภาวะสินค้าอาหารในตลาดโดย The Good Food Institute แสดงให้เห็นว่า ในช่วง 2 ปี ที่ผ่านมา ยอดจำหน่ายปลีกสินค้าอาหารทดแทนจากพืชในสหรัฐฯ ซึ่งเป็นสินค้าอาหารทดแทนผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์โดยตรง มีอัตราการขยายตัวเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 31 เป็นมูลค่าทั้งสิ้นเกือบ 4.50 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ(ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2562) โดยสินค้านมจากผลิตภัณฑ์พืช (Plant-Based Milk) มีสัดส่วนตลาดสูงที่สุดเป็นมูลค่า 1.86 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ รองลงมาเป็นสินค้าเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืช (Plant-Based Meat) มูลค่า 801 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และสินค้าเครื่องดื่มพร้อมดื่ม (Ready-To-Drink Beverages) มูลค่า 103 ล้านดอลลาร์สหรัฐตามลำดับ นอกจากนี้ ศูนย์วิจัย UBS ยังคาดว่า แนวโน้มความต้องการบริโภคสินค้าอาหารทดแทนจากพืชและสินค้าอาหารเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชในกลุ่มผู้บริโภคชาวอเมริกันจะยังคงขยายตัวต่อเนื่องทำให้มูลค่าตลาดขยายตัวเพิ่มขึ้นจาก 4.60 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2561 เป็น 8.50 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2573 โดย หากคิดเฉพาะกลุ่มสินค้าผลิตภัณฑ์นมจากพืชจะมีมูลค่าตลาดขยายตัวเพิ่มขึ้นเป็น 3.75 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2568

ปัจจุบันผู้ประกอบการในตลาดต่างหันความสนใจไปพัฒนาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มกลุ่มทดแทนจากพืชมากขึ้น เช่น บริษัท Hershey ผู้ผลิตสินค้าช็อคโกแลตรายใหญ่ในสหรัฐฯ ที่เพิ่งจะวางตลาดสินค้าเนื้อแห้งสำหรับทานเล่น (Jerky) ที่ผลิตด้วยวัตถุดิบทดแทนจากพืชภายใต้แบรนด์ “Krave” ซึ่งเป็นแบรนด์สินค้าที่บริษัทฯ ได้ควบรวมกิจการมาเมื่อปี 2558 โดยล่าสุดบริษัท Kroger ผู้ค้าปลีกรายใหญ่ในสหรัฐฯ ก็ได้เข้าสู่ตลาดสินค้าอาหารทดแทนจากพืชด้วยเช่นเดียวกัน โดยได้เปิดตัวแบรนด์สินค้า “Simple Truth Emerge” จำหน่ายสินค้าอาหารทดแทนเนื้อสัตว์จากถั่วที่ให้ปริมาณโปรตีน 20 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเมื่อต้นปีที่ผ่านมา ซึ่งบริษัทฯ ยังมีแผนที่จะวางจำหน่ายสินค้าอาหารทดแทนจากพืชภายใต้แบรนด์ดังกล่าวอีกประมาณ 50 รายการภายในปีนี้ด้วย ข้อมูลศูนย์วิจัย Barclays ระบุว่า ตลาดสินค้าเนื้อสัตว์ทดแทน (Alternative Meats) ทั่วโลกจะมีมูลค่าตลาดสูงกว่า 1.4 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐภายในทศวรรษหน้า ซึ่งปัจจัยดังกล่าวมีส่วนสำคัญส่งเสริมให้ ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมในตลาดตัดสินใจขยายขนาดกิจการขึ้นเพื่อรองรับตลาดในอนาคต เช่น บริษัท Roquette ผู้ผลิตโปรตีนจากถั่วจำหน่ายให้กับบริษัท Beyond Meat ผู้ผลิตสินค้าโปรตีนทดแทนจากพืชที่ได้ประกาศเพิ่มปริมาณจำหน่ายสินค้าให้บริษัท Beyond Meat ภายใน 3 ปีข้างหน้า และบริษัท “Califia Farm” ผู้ผลิตสินค้านมจากผลิตภัณฑ์พืชที่ได้ประกาศเพิ่มทุนเพื่อขยายกิจการอีกเป็นมูลค่า 225 ล้านดอลลาร์สหรัฐเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เป็นต้น

นอกจากกลุ่มสินค้าอาหารประเภทเนื้อสัตว์และนมทดแทนจากพืชแล้ว กลุ่มสินค้าวัตถุดิบการปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ ก็กำลังมีแนวโน้มก้าวเข้าสู่กระแสสินค้าอาหารทดแทนจากพืชเช่นเดียวกัน เช่น ข้าว และเส้นพาสต้า เนื่องจากผู้บริโภคเชื่อว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทั่วไป เช่น คาร์โบไฮเดรตต่ำ พลังงานต่ำ และมีไฟเบอร์สูง เป็นต้น ปัจจุบันสินค้าอาหารทดแทนข้าว (Rice Alternatives) เช่น ข้าวจากดอกกะหล่ำ (Cauliflower Rice) ได้รับความสนใจจากกลุ่มผู้บริโภคชาวอเมริกันเพิ่มขึ้นมาก ซึ่งเป็นไปในทิศทางเดียวกันกับยอดจำหน่ายสินค้าทดแทนข้าวที่ผลิตจากผัก (Vegetable-Added Rice) แบรนด์ “RightRice” ที่มียอดจำหน่ายปลีกในตลาดสหรัฐฯ ปรับตัวเพิ่มขึ้นสูงในปีที่ผ่านมา Mr. Keith Belling ตำแหน่งประธานกรรมการบริหารและผู้ก่อตั้งบริษัท RightRice กล่าวว่า เป็นประเด็นที่ค่อนข้างน่าสนใจที่ตลาดสินค้าอาหารทดแทนจากพืชได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้นในปัจจุบัน นอกจากนี้ ผู้บริโภคในตลาดยังมีแนวโน้มที่จะเรียกตัวเองว่าเป็นผู้บริโภคอาหารทดแทนจากพืช (Plant-Based) มากกว่าเป็นมังสวิรัติ (Vegan) และยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มสินค้าอาหารทดแทนจากพืชเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักในการบริโภคอีกด้วย ทั้งนี้ ล่าสุดบริษัทฯ ได้เปิดตัวสินค้ารายการใหม่ “RightRice Medley” ซึ่งเป็นสินค้าข้าวผลิตจากผักและถั่วผสมกับธัญพืชที่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการ เช่น คินัว ซอร์กัม และผักชนิดอื่น ๆ โดยอ้างว่าให้สารอาหารโปรตีน 8 กรัม และไฟเบอร์ 5 กรัมต่อปริมาณบริโภคหนึ่งหน่วย นอกจากนี้ ในอนาคตบริษัทฯ ยังอาจจะมีแผนดำเนิน ธุรกิจร่วมมือกับผู้ประกอบการรายอื่นในการพัฒนาตลาดสินค้าใหม่ ๆ เพื่อรองรับแนวโน้มความต้องการของผู้บริโภคในสหรัฐฯ ต่อไป

ในส่วนของผู้ประกอบการไทยนั้น กลุ่มสินค้าอาหารและเครื่องดื่มทดแทนจากพืชอาจจะฟังดูเหมือนเป็นตลาดสินค้าใหม่ แต่ในความเป็นจริงแล้วผู้ประกอบการไทยหลายรายมีความคุ้นเคยอยู่ในอุตสาหกรรมดังกล่าวบางรายการสินค้าอยู่แล้ว โดยเฉพาะรายการสินค้าที่เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ เช่น น้ำนมถั่วเหลือง นมผงถั่วเหลือง นมจากมะพร้าว น้ำนมข้าว นมจากธัญพืชอื่น ๆ และโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ เป็นต้น อีกทั้ง ประเทศไทยยังมีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะเป็นแหล่งเพาะปลูกวัตถุดิบในการผลิตสินค้าอาหารและเครื่องดื่มทดแทนจากพืชหลายชนิดทั้งถั่วเหลือง ข้าว และธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้น แนวโน้มความต้องการของผู้บริโภคดังกล่าวจึงถือเป็นโอกาสในการขยายตลาดไปสู่กลุ่มสินค้าอาหารและเครื่องดื่มทดแทนจากพืชสำหรับผู้ประกอบการไทย นอกจากนี้ ในส่วนของแนวโน้มความนิยมในการบริโภคข้าวที่เริ่มปรับตัวลดลงจากกระแสความกังวลในการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในตลาดสหรัฐฯ นั้น ยังไม่น่าที่จะส่งผลกระทบที่รุนแรงต่อปริมาณการส่งออกข้าวหอมมะลิของไทยมากนัก เนื่องจากกระแสความนิยมดังกล่าวยังคงอยู่ในกลุ่มผู้บริโภคชาวอเมริกันผิวขาวเป็นหลัก ในขณะที่ผู้บริโภคข้าวหอมมะลิไทยในตลาดสหรัฐฯ ส่วนใหญ่ยังเป็นกลุ่มผู้บริโภคชาวเอเชียที่อพยพไปตั้งรกรากอาศัยอยู่ในสหรัฐฯ หรือผู้ประกอบการร้านอาหารเอเชียในสหรัฐฯ เป็นหลัก

โดยในระยะแรกสินค้าไทยที่น่าจะมีศักยภาพในการทำตลาดในสหรัฐฯ ได้ทันทีน่าจะเป็นกลุ่มสินค้าเครื่องดื่มน้ำนมทดแทนจากพืช เช่น นมจากข้าว นมถั่วเหลือง นมจากมะพร้าว และนมจากธัญพืชอื่น ๆ รวมถึงสินค้าในกลุ่มวัตถุดิบในการสนับสนุนการแปรรูป เช่น ถั่วเหลือง มะพร้าว ซอกัม ข้าว และธัญพืชที่ให้ประโยชน์และไฟเบอร์ในปริมาณสูง เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ในระยาวผู้ประกอบการไทยและหน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้องควรที่จะส่งเสริมการวิจัยและพัฒนาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มอย่างจริงจังตั้งแต่การศึกษาคุณลักษณะเด่นของวัตถุดิบทางการเกษตรของไทยที่อาจจะสามารถนำมาแปรรูปเป็นสินค้าสำหรับตลาดดังกล่าวไปจนถึงการพัฒนากระบวนการแปรรูปให้เป็นสินค้าสำหรับการบริโภคโดยคำนึงถึงปัจจัยด้านคุณค่าทางสารอาหารที่ผู้บริโภคชาวอเมริกันให้ความสำคัญเป็นหลัก เช่น โปรตีน และไฟเบอร์ เพื่อรองรับการขยายตัวของตลาดสินค้าอาหารและเครื่องดื่มทดแทนจากพืชในอนาคต นอกจากนี้ การให้การสนับสนุนผู้ประกอบการไทยในการขยายตลาดส่งออกในลักษณะเชิงรุก เช่น การสนับสนุนการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าเฉพาะกลุ่มสินค้าในประเทศเป้าหมาย รวมถึงสร้างโอกาสในการพบปะเจรจาการค้าในเวทีการค้าในระดับโลก เช่น งานแสดงสินค้า THAIFEX – Anuga Asia โดยจัดให้มีพื้นที่การแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มนวัตกรรมทดแทนจากพืชและเชิญผู้ประกอบการรายสำคัญในอุตสาหกรรมเดินทางเข้าร่วมงานฯ จะมีส่วนช่วยให้ผู้ประกอบการไทยสามารถขยายตลาดสินค้าดังกล่าวได้อย่างยั่งยืนในอนาคตต่อไป

..ขอขอบคุณข้อมูลจาก สคต.ไมอามี

..

เมื่อ 24 กรกฎาคม 2562 สำนักงานตรวจคนเข้าเมืองและสัญชาติ (U.S. Citizenship and Immigration Services – USCIS) ภายใต้กระทรวงความมั่นคงแห่งมาตุภูมิสหรัฐฯ ได้ปรับเปลี่ยนข้อกำหนดในการเข้าร่วมโครงการวีซ่านักลงทุนสหรัฐฯ หรือ EB-5 Immigrant Investor Program โดยจะมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 21 พฤศจิกายน 2562

การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดดังกล่าวเป็นการเสนอแก้ไขมาตั้งแต่ช่วงปลายสมัยรัฐบาลประธานาธิบดี โอบามา ซึ่งข้อกำหนดที่ปรับใหม่นี้ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดนับตั้งแต่โครงการ EB-5 เริ่มบังคับใช้อย่างเป็นทางการในปี 2536 โดยมีการเปลี่ยนแปลงใน 4 ประเด็นหลัก ดังนี้

• การเพิ่มวงเงินลงทุนขั้นต่ำ (Raising minimum investment amounts)

ระเบียบใหม่ได้ปรับเพิ่มวงเงินลงทุนขั้นต่ำทั้งนอกและในเขตพื้นที่เป้าหมายการจ้างงาน (Targeted Employment Area – TEA) โดยนอกเขตพื้นที่ TEA วงเงินลงทุนขั้นต่ำจะถูกปรับเพิ่มขึ้นจากเดิม 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เป็น 1.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และในเขตพื้นที่ TEA จะถูกปรับเพิ่มขึ้นจากเดิม 5 แสนดอลลาร์สหรัฐ เป็น 9 แสนดอลลาร์สหรัฐ (คิดเป็นอัตราร้อยละ 50 ของการลงทุนนอกเขตพื้นที่ TEA) หลังจากนี้ วงเงินลงทุนขั้นต่ำจะถูกปรับเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติตามอัตราเงินเฟ้อทุก 5 ปี

• การปฏิรูปมาตรฐานการกำหนดเขตพื้นที่เป้าหมายการจ้างงาน (TEA designation reforms)

สำนักงานตรวจคนเข้าเมืองและสัญชาติสหรัฐฯ จะเป็นหน่วยงานตรวจสอบและกำหนดเขตพื้นที่ TEA เอง โดยไม่ผ่านรัฐบาลของรัฐและรัฐบาลท้องถิ่น เพื่อแก้ปัญหาการแบ่งเขตอย่างไม่เป็นธรรมในเขตพื้นที่ที่มีอัตราการว่างงานสูง (gerrymandering of high-unemployment areas) และเพื่อให้เงินลงทุนได้ลงไปสู่พื้นที่ที่ต้องการการพัฒนาอย่างแท้จริง

• การเปลี่ยนแปลงขั้นตอนในการถอดถอนสถานะผู้มีถิ่นพำนักถาวรอย่างมีเงื่อนไข (Clarifying USCIS procedures for removing conditions on permanent residence)

ระเบียบใหม่ระบุกระบวนการยื่นคำร้องเปลี่ยนสถานะของสมาชิกในครอบครัวจากผู้มีถิ่นพำนักถาวรอย่างมีเงื่อนไข (permanent residence with conditions) เป็นสถานะผู้มีถิ่นพำนักถาวร (permanent residence) ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น อาทิ การต้องยื่นคำร้องแยกรายบุคคล รวมถึงความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้นด้านสถานที่สัมภาษณ์

• การอนุญาตให้ผู้ร้องยังคงใช้สิทธิของวันยื่นเอกสารครั้งแรก (Allowing EB-5 petitioners to keep their priority date)

ระเบียบใหม่ยืดหยุ่นมากขึ้นในการอนุญาตให้ผู้ร้องที่เคยได้รับการอนุมัติวีซ่า EB-5 แล้ว ยังสามารถยึดถือวันยื่นขอคิววีซ่า EB-5 ครั้งแรก (priority date) ในการยื่นเอกสารเพื่อขอวีซ่า EB-5 ครั้งใหม่ (อาจมีข้อยกเว้นบางประการ)

รัฐสภาสหรัฐฯ ริเริ่มโครงการวีซ่านักลงทุนสหรัฐฯ เมื่อปี 2533 มีวัตถุประสงค์เพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจสหรัฐฯ ผ่านการสร้างงานและการระดมทุนจากนักลงทุนต่างชาติในช่วงที่เศรษฐกิจถดถอย โดยนักลงทุนสามารถเลือกลงทุนในกิจการใหม่ที่จะต้องสร้างการจ้างงานโดยตรงแบบเต็มเวลาได้ 10 ตำแหน่งขึ้นไป หรือผ่านศูนย์ส่งเสริมการลงทุนภูมิภาคที่จัดตั้งโดยรัฐบาลสหรัฐฯ นักลงทุนที่ผ่านคุณสมบัติเข้าร่วมโครงการพร้อมครอบครัวจะได้รับสิทธิเป็นผู้มีถิ่นพำนักถาวรในสหรัฐฯ ได้อย่างถูกต้องตามกฎหมายอย่างมีเงื่อนไข (conditional permanent residence) เป็นเวลา 2 ปี

ตามกฎหมายเข้าเมืองและสัญชาติ (Immigration and Nationality Act – INA) รัฐบาลสหรัฐฯ จะออกวีซ่า EB-5 ให้แก่นักลงทุนต่างชาติได้ประมาณปีละ 10,000 วีซ่า โดยไม่สามารถออกวีซ่าให้แก่นักลงทุนจากประเทศเดียวกันรวมแล้วเกินร้อยละ 7 ของจำนวนผู้ที่ได้รับวีซ่าทั้งหมดในปีนั้น ๆ

ผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วมโครงการวีซ่านักลงทุนสหรัฐฯ สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.uscis.gov/working-united-states/permanent-workers/employment-based-immigration-fifth-preference-eb-5/about-eb-5-visa-classification

แหล่งที่มา

• • https://www.uscis.gov/eb-5
  • https://www.uscis.gov/news/news-releases/new-rulemaking-brings-significant-changes-eb-5-program
  • https://www.cnn.com/2019/07/24/economy/eb-5-rule-changes-investor-visa/index.html

..

เทศบาลนครนิวยอร์กได้จัดทำเอกสารภาษาไทยเผยแพร่ข้อมูลสำคัญที่แรงงานข้ามชาติในนครนิวยอร์กควรทราบ ได้แก่ ข้อมูลสิทธิในเรื่องแรงงานค่าจ้าง และช่องทางติดต่อในการขอรับความช่วยเหลือจากเทศบาลนครนิวยอร์กและหน่วยงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง

..

สามารถดาวน์โหลดเอกสารได้ที่: https://www1.nyc.gov/assets/cchr/downloads/pdf/materials/Thai_Immigration_Workers_Rights_Factsheet.pdf

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สถานกงสุลใหญ่ ณ นครนิวยอร์ก

ภาพรวมตลาดสินค้าออร์แกนิคในสหรัฐฯ

อาหารออร์เเกนิค หรือ Organic Food ในตลาดสหรัฐฯ หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีส่วนผสมของสารเคมี สารเร่งการกระตุ้นการเจริญเติบโต การฉายรังสี หรือ ยาฆ่าเเมลงใด ๆ ทั้งสิ้น สินค้าออร์แกนิคในสหรัฐฯ เป็นตลาดที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก เพราะเป็นตลาดที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง สมาคมการค้าสินค้าออร์แกนิค (Organic Trade Association) ได้รายงานว่า ในปี 2561 ยอดจำหน่ายสินค้าออร์แกนิคมีมูลค่ารวม 52.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นจากปี 2560 ถึง 6.3% และยอดขายได้เพิ่มขึ้นทุกปีตั้งเเต่ปี 2543 ที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ (U.S. Department of Agriculture: USDA) ได้เริ่มออกมาตราฐานการผลิตอาหารออร์เเกนิค

ผลสำรวจของสมาคมการค้าสินค้าออร์แกนิคเกี่ยวกับพฤติกรรมและทัศนคติของชาวอเมริกันต่อการบริโภคสินค้าออร์แกนิค ในปี 2560 ยังพบว่า กลุ่มลูกค้าหลักของสินค้าออร์แกนิคคือกลุ่มวัยรุ่นในศตวรรษที่ 21 หรือกลุ่มผู้บริโภคมิลเลียนเนียล (Millennials) และในการสำรวจเดียวกันยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคสินค้าออร์แกนิคกับการเลี้ยงดูบุตรที่พ่อแม่สมัยใหม่นั้นนิยมเลือกสินค้าที่ปลอดการใช้สารเคมี ฮอร์โมน หรือยาฎิชีวนะ ให้กับลูกและครอบครัว  กลุ่มมิลเลียนเนียลกำลังจะเป็นกลุ่มที่มีจำนวนประชากรมากที่สุดในสหรัฐฯ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า และในอีก10-15 ปีข้างหน้า 80% ของกลุ่มมิลเลียนเนียลเป็นพ่อหรือแม่ นั้นหมายความว่าตลาดสินค้าออร์แกนิคอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงและจะเติบโตอย่างมาก

กลุ่มมิลเลียนเนียลต้องการให้ห่วงโซ่อาหาร (supply chain) มีความความโปร่งใสและสามารถตรวจสอบได้ ผู้บริโภคชาวอเมริกันเชื่อถือในสินค้าที่มีตราสัญลักษณ์ USDA Organic เพราะคือตราที่บอกว่าสินค้าผ่านการรับรองจากหน่วยงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ และเป็นตราสัญลักษณ์เดียวที่บ่งบอกว่าสินค้านั้นไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม (non-GMO) ไม่มียาฆ่าแมลง การย้อมสี หรือการใช้สารกันบูด

จากผลสำรวจผู้บริโภค 39% ของชาวอเมริกันกล่าวว่าอาหารที่ทานในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นอาหารออร์เเกนิคในขณะที่ 61% ระบุว่าทานอาหารออร์เเกนิคบ้างเป็นบางครั้ง ในรายงานจาก Pew Research Center ระบุว่าผู้บริโภคอาหารออร์เเกนิคส่วนใหญ่จะเป็นผู้มีรายได้ปานกลางถึงสูงขึ้นไป

เนื่องจากชาวอเมริกันหันมาใส่ใจด้านอาหารการกินโดยเฉพาะอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของสารเคมีใด ๆทั้งสิ้น นักธุรกิจเเละนักลงทุนจึงหันมาทำธุรกิจเชิงอาหารเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

ในปี 2562   6% ของอาหารที่ขายทั้งหมดในสหรัฐฯ เป็นอาหารออร์แกนิค ตลาดสินค้าอาหารออร์แกนิคที่มีมูลค่าสูงสุดคือผักและผลไม้ (17.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2561) รองลงมาคือนมและผลิตภัณฑ์จากนม  นอกจากนี้ ในด้านเครื่องดื่มออร์แกนิค อย่างเช่น น้ำผลไม้สด นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง นมมะพร้าว นมข้าว และนมที่ไม่ได้มาจากสัตว์ ก็เริ่มได้รับความสนใจมากขึ้นอย่างต่อเนื่องเช่นกัน ผลสำรวจของสมาคมการค้าสินค้าออร์แกนิค ยังระบุว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับอาหารเด็กแรกเกิดและอาหารเด็กว่าจะต้องซื้อที่เป็นสินค้าออร์แกนิค และยังมองว่ามีความสำคัญมากกว่าการซื้อผักและผลไม้ที่เป็นออร์แกนิคอีกด้วย

จะเข้าตลาดออร์แกนิคสหรัฐฯ ต้องได้มาตรฐาน USDA organic

ผู้ประกอบการไทย ที่สนใจจะส่งออกสินค้าออร์แกนิคมาขายในตลาดสหรัฐฯ จะต้องปรับปรุงขั้นตอนกระบวนการผลิต การจัดการ ให้เข้ากับหลักเกณฑ์การเป็นสินค้าออร์แกนิค พร้อมควบคุมมาตรฐานสินค้าให้เป็นไปตามกฎของ USDA และต้องทำการขอใบรับรองจากผู้ที่สามารถออกใบรับรองให้ได้ตามกฏหมาย  (Certifying agent) เพื่อให้สามารถปิดฉลากอย่างถูกกฎหมายว่าเป็นสินค้าออร์แกนิคได้

การขอประกาศนียบัตรรับรองสินค้าออร์แกนิคตามมาตรฐาน USDA สามารถทำได้ 2 วิธีการ ดังนี้

1. การขอมาตรฐานของ USDA

สำหรับวิธีการนี้ผู้ประกอบการจะต้องขอใบรับรองจากหน่วยงานที่ได้รับการอนุญาตอย่างเป็นทางการจาก USDA ให้เป็นตัวแทนในการตรวจสอบและออกใบรับรองตามมาตรฐานของ USDA  ซึ่งหน่วยงานที่สามารถให้การตรวจสอบรับรองสินค้าจากไทย ณ ปัจจุบัน ได้แก่

หน่วยตรวจรับรองที่อยู่ในประเทศไทย

• BAC (BioAgriCert)
• CERES (Certification of Environmental Standards)
• CUC (Control Union Certifications)
• OMIC (Overseas Merchandise Inspection Co.,Ltd)

หน่วยตรวจรับรองจากต่างประเทศที่สามารถดำเนินการในประเทศไทย

• ACO (Australian Certified Organic)
• ECO (Ecocert Cert S.A.) / IMO (Institutee for Marketecology)
• ONE (OneCert, Inc.)
• BCS (Kiwa BCS Oko-Garantie GmbH)

2. การขอตามมาตรฐานระดับนานาชาติ

USDA ได้ทำข้อตกลงความเทียบเท่าด้านอินทรีย์ (Organic equivalency) ไว้กับบางประเทศ เพื่อเป็นการช่วยเพิ่มการเข้าถึงตลาดสินค้าออร์แกนิคทั่วโลก โดยในข้อตกลงระบุไว้ว่า สินค้าออร์แกนิคที่ได้รับการรับรองจากประเทศหนึ่งสามารถนำไปขายในอีกประเทศหนึ่งในฐานะสินค้าออร์แกนิคได้เช่นกัน ในปัจจุบัน USDA รับรองความเทียบเท่าด้านออร์แกนิคกับของแคนาดา สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และสวิสเซอร์แลนด์

 ไทยยังไม่ได้ทำข้อตกลงความเทียบเท่าด้านอินทรีย์กับสหรัฐฯ โดยตรง แต่สำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท) ของไทยได้ทำข้อตกลงความเทียบเท่าด้านอินทรีย์กับแคนาดาเอาไว้ ผู้ประกอบการที่สนใจจะนำเข้าสินค้าสู่ตลาดออร์แกนิคสหรัฐฯ จึงสามารถใช้ช่องทางการได้รับการรับรองโดยแคนาดา เพื่อให้ได้การรับรองโดย USDA ของสหรัฐฯ โดยไม่ต้องมีการตรวจประเมินเพิ่ม ยกเว้นในกรณีของผลผลิตจากสัตว์เกษตรอินทรีย์ที่จะต้องมีการตรวจเรื่องการใช้ยาปฏิชีวนะเพิ่ม

กฎระเบียบการนำเข้าสินค้าออร์แกนิค

นอกเหนือจากตรามาตรฐาน USDA Organic แล้ว กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ บริหารจัดการสินค้าออร์แกนิคในตลาดสหรัฐฯ ภายใต้ National Organic Program (NOP) NOP กำหนดกฎระเบียบและมาตรฐานปฏิบัติสำหรับสินค้าออร์แกนิคที่ขายในสหรัฐฯ สินค้าที่จัดเป็นออร์แกนิคต้องเป็นสินค้าไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมหรือฆ่าเชื้อโรคโดยการฉายรังสี หากเป็นพืชผักก็ต้องปลูกด้วยดินที่ไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือปุ๋ยมูลสัตว์ เนื้อสัตว์และไข่ต้องมาจากสัตว์ที่ไม่ใช้ฮอร์โมนช่วยในการเติบโตและไม่ใช้ยาฏิชีวนะ ยกเว้นการให้อาหารเสริมประเภทวิตามินหรือแร่ธาตุ รวมทั้งต้องได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารสัตว์ที่เป็นออร์แกนิคด้วย

นอกเหนือจากกฏระเบียบที่ NOP กำหนด การนำสินค้าออร์แกนิคประเภทต่าง ๆ เข้าไปขายในตลาดสหรัฐฯ ยังคงต้องปฏิบัติตามกฏที่เกี่ยวข้องที่หน่วยงานอื่นกำหนดไว้ควบคู่กัน อาทิเช่น ผู้ประกอบการจะต้องทำตามกฎระเบียบของ NOP ว่าด้วยเรื่องมาตรฐานการปิดฉลากสินค้าออร์แกนิค ควบคู่ไปกับระเบียบการทำฉลากหรือบอกส่วนประกอบสินค้าอาหารขององค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (U.S. Food and Drug Administration: USFDA) หรืออย่างเช่นการนำเข้าเครื่องสำอางออร์แกนิค ก็จะต้องมีกระบวนการผลิตที่เป็นออร์แกนิคตามกฏของ NOP ขณะที่ยังคงต้องสอดคล้องกับระเบียบของ USFDA ควบคู่กันไป

งานแสดงสินค้าออร์แกนิคในสหรัฐฯ

ในสหรัฐฯ มีการจัดการแสดงสินค้าออร์แกนิคหลากหลายงาน ผู้ประกอบการอาจพิจารณาเข้าร่วมงานเพื่อเปิดโอกาสทางธุรกิจ ซึ่งงานระดับประเทศที่จัดเป็นประจำทุกปี ได้แก่

• BIOFACH AMERICA: biofach-america.com
• Natural Products Expo West: expowest.com/en/home.html
• Natural Products East: expoeast.com/en/home.html

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตลาดสินค้าออร์แกนิค กฎระเบียบสินค้าออร์แกนิค และการขอใบอนุญาต ได้ที่นี่

ขอบคุณที่มาของข้อมูล
www.ota.com
www.ams.usda.gov
www.thaitradeusa.com
www.actorganic-cert.or.th

เนื้อเทียม (fake meat) เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ของอาหารที่กำลังมาแรงและมียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่เพียงแค่ในสหรัฐอเมริกา แต่เป็นเทรนด์ที่กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก มีการคาดการณ์ว่าสินค้าทดแทนเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อเทียม เต้าหู้ โปรตีนเกษตร  เทมเป้หรืออาหารหมักจากถั่ว ฯลฯ จะมีมูลค่าตลาดของโลกสูงถึง 6.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปี 2566 โดยในปี 2561 มีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 4.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ในสหรัฐฯ เพียงประเทศเดียว จะมีมูลค่าตลาดในปี 2566 สูงถึง 2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

แรงส่งจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป  

สาเหตุหลักของการขยายตัวของตลาดสินค้ากลุ่มนี้เนื่องมาจากการเติบโตของกลุ่มผู้บริโภคที่เรียกตัวเองว่า เฟล็กซิทาเรียน (flexitarian) ซึ่งคือผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติเป็นหลักแต่ยังกินเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นครั้งคราว และกลุ่มผู้บริโภควีแกน (vegan) ซึ่งคือผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิดและไม่กินอาหารอื่น ๆ ที่อาจเบียดเบียนสัตว์ เช่น นม เนย ชีส ไข่ น้ำผึ้ง ยีสต์ เจลาติน เป็นต้น ในปัจจุบัน ผู้บริโภควีแกนในสหรัฐฯ  มีจำนวนมากถึง 6%  เมื่อเทียบกับเมื่อปี 2557 ที่มีผู้บริโภควีแกนในสหรัฐฯ เพียง 1% เท่านั้น

อีกหนึ่งปัจจัยที่ดันตลาดสินค้ากลุ่มนี้คือการที่ผู้บริโภคชาวอเมริกันหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น หลังจากที่มีงานวิจัยหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์กับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน และเนื้อสัตว์แปรรูปกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ ความตื่นตัวของประชากรทั่วโลกโดยเฉพาะในยุโรป แคนาดา และสหรัฐฯ เกี่ยวกับเรื่องของสภาวะโลกร้อน ทำให้เกิดแนวความคิดเรื่องการใช้ทรัพยากรการผลิตรวมไปถึงการบริโภคอย่างยั่งยืน (sustainability) จากงานวิจัยพบว่า 1 ใน 3 ของก๊าซเรือนกระจกที่เกิดขึ้นทั้งหมดในโลก มาจากการทำเกษตรกรรมและกว่าครึ่งหนึ่งของก๊าซเรือนกระจกเหล่านั้นเกิดมาจากการทำปศุสัตว์ โดยเฉพาะฟาร์มวัว การได้มาซึ่งเนื้อวัว 0.45 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำในการทำฟาร์มถึง 6,992 ลิตร

แนวคิดเหล่านี้ส่งผลให้ผู้บริโภคมองหาและเลือกทานเมนูทางเลือกที่ทดแทนเนื้อสัตว์มากขึ้น บริษัทหลายแห่งหันมาให้ความสนใจแข่งขันกันพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ อย่างเช่นเนื้อเทียมออกมาวางขาย ส่งผลให้ตลาดสินค้าทดแทนเนื้อสัตว์ขยายตัวมากยิ่งขึ้น

นวัตกรรมอาหารเพื่อสร้างจุดต่าง

แนวคิดและพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปข้างต้นทำให้มีบริษัท start up สองแห่งก่อเกิดขึ้นนั้นคือ บริษัท บียอนด์มีต (Beyond Meat) ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2552 และบริษัท อิมพอสซิเบิล ฟู้ดส์ (Impossible Foods) ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2554 บริษัททั้งสองมีจุดประสงค์เดียวกัน นั่นคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางเลือกทดแทนเนื้อสัตว์

ในสหรัฐฯ มีสินค้าทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วเหลืองหรือโปรตีนเกษตรวางขายมาเป็นเวลานานแล้ว แต่บริษัท อิมพอสซิเบิล ฟู้ดส์ และ บียอนด์มีต ต้องการผลิตสินค้าที่แตกต่างไปจากที่มีวางขายในท้องตลาด นายอีธาน บราวน์ ผู้ก่อตั้งบริษัทบียอนด์มีตมองว่า บริษัทไม่ได้ต้องการเน้นขายเฉพาะในกลุ่มผู้ทานมังสวิรัติหรือวีแกนเท่านั้น แต่ต้องการให้ผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์หันมากินเนื้อเทียมอีกด้วย

เนื้อเทียมที่ผลิตโดยบริษัททั้งสองจึงไม่ใช่เพียงแค่อาหารวีแกนหรือโปรตีนเกษตรทั่วไป แต่เป็นเนื้อเทียมที่มีลักษณะคล้ายเนื้อจริงมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น สี เนื้อสัมผัส แม้กระทั่งน้ำของเนื้อที่มีสีออกแดงตรงกลาง บริษัททั้งสองต้องการให้เวลาที่ผู้บริโภคทานเนื้อเทียมเข้าไป จะได้รับรสเหมือนทานเนื้อสัตว์จริง ๆ

กว่าจะได้มาซึ่งเนื้อเทียมที่เหมือนเนื้อจริงนั้น ทั้งสองบริษัทผ่านการค้นคว้าและการทดลองเป็นเวลานาน  เนื้อเทียมของทั้งสองบริษัทไม่ได้ผลิตมาจากพืชเพียงไม่กี่ชนิด แต่เป็นการผสมผสานวัตถุดิบหลากหลายชนิด รวมถึงนำเทคโนโลยีอาหารเข้ามาใช้ในกระบวนการผลิต

เนื้อเทียมของอิมพอสซิเบิล ฟู้ดส์ ทำมาจากพืชนานาชนิดทั้งข้าวสาลี ถั่วเหลือง และมันฝรั่ง และใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรมมาสร้างส่วนประกอบหลักที่เรียกว่า “heme” เพื่อให้เนื้อเทียมมี “น้ำเนื้อ” นั่นคือมีความฉ่ำ มีสีแดง และมีรสชาติเฉกเช่นเนื้อจริง  แต่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อจริง 90% และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อจริง 15%

เนื้อเทียมของบียอนด์มีต ใช้ส่วนประกอบถึง 22 ชนิด มาผลิตเนื้ออันโด่งดังที่ชื่อ บียอนด์ เบอร์เกอร์ (Beyond Burger) ส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น ถั่ว น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เซลลูโลสจากต้นไผ่ ฯลฯ ถูกนำมาผ่านความร้อน ความเย็น ใช้แรงดันเพื่อให้ได้โปรตีนจากพืชที่มีโครงสร้างเส้นใยเหมือนกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากที่สุด นายอีธาน บราวน์ กล่าวว่า เนื้อสัตว์มีสิ่งที่สำคัญอยู่ 5 อย่าง นั่นคือ กรดอะมิโน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำ ซึ่งทั้ง 5 อย่างนี้ไม่ได้มีอยู่ในเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น ในพืชก็มีเช่นกัน

บริษัท บียอนด์มีต มีเป้าหมายสูงสุดที่ต้องการจะผลิตเนื้อเทียมให้เหมือนเนื้อจริงมากที่สุด ซึ่งขณะนี้ บริษัทฯ บอกว่าเนื้อเทียมของบียอนด์มีตที่ขายอยู่นั้น เหมือนจริงได้ 70% แล้ว  เบอร์เกอร์ เนื้อบด ไส้กรอก ที่วางจำหน่ายในท้องตลาดแล้วเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อที่ทำง่ายกว่าสเต็กและเบคอนที่ยังอยู่ระหว่างกระบวนการพัฒนา

บทพิสูจน์ความสำเร็จ

ความสำเร็จของบริษัททั้งสองเกิดจากนวัตกรรมของผลิตภัณฑ์ที่สามารถลอกเลียนแบบรูปลักษณ์ รสชาติ เนื้อสัมผัส และความรู้สึกของการเคี้ยวเนื้อสัตว์ได้ใกล้เคียงเนื้อจริงมาก รองรับกับตลาดที่มีความต้องการสินค้าประเภทนี้มากขึ้น

ความสำเร็จนี้ของบริษัท บียอนด์มีต เห็นได้ชัดจากวันที่บริษัทเสนอขายหุ้น IPO ในตลาดหลักทรัพย์สหรัฐฯ เพียงวันแรกของการซื้อ-ขายหุ้น หุ้นของบริษัทฯ มีราคาพุ่งสูงขึ้นถึง 163% ซึ่งถือว่าสูงอย่างเป็นประวัติการณ์ในการเสนอขายหุ้น IPO ในรอบเกือบสองทศวรรษของบริษัทขนาดใหญ่ในสหรัฐฯ  ส่งผลให้บริษัท บียอนด์มีต มีมูลค่าถึง 3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ตั้งแต่ปี 2559 ที่บริษัท บียอนด์มีต เริ่มขายเนื้อ “บียอนด์เบอร์เกอร์” (Beyond Burger) จนถึงทุกวันนี้ บริษัทฯ สามารถขายเฉพาะเนื้อเบอร์เกอร์เทียมได้แล้วถึง 11 ล้านชิ้น ปัจจุบัน เนื้อเทียมของบียอนด์มีตมีวางจำหน่ายทั้งในร้านอาหาร เช่น TGI Friday, Carl’s Jr., A&W, Bareburger, Del Taco และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของสหรัฐฯ  เช่น Giant, Safeway, Food Lion และ Harris Teeter เป็นต้น

การแข่งขันเริ่มดุเดือด

นอกจากบริษัททั้งสองแห่งแล้ว ผู้ผลิตเนื้อสัตว์เจ้าใหญ่สุดของสหรัฐฯ อย่าง ไทสัน ฟู้ดส์ (Tyson Foods) ที่เคยถือหุ้นของบริษัท บียอนด์มีต ก็ได้พัฒนาเนื้อเทียมสูตรของตัวเองเพื่อที่จะก้าวเข้ามาแย่งส่วนแบ่งในตลาดเนื้อสัตว์ทางเลือก เมื่อไม่นานมานี้ บริษัทฯ ได้ประกาศที่จะวางขายนักเก็ตที่ทำมาจากพืชในช่วงฤดูร้อนนี้

มองข้ามฝั่งไปยังตลาดในทวีปยุโรป เนื้อเทียมก็เป็นเทรนด์ใหม่มาแรงเช่นกัน บริษัท เนสท์เล่ เริ่มวางขายเนื้อเทียมที่เรียกว่า “อินเครดิเบิล เบอร์เกอร์” (Incredible Burger) ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในยุโรป ตั้งแต่เดือน เมษายนที่ผ่านมา และกำลังปรับสูตรและเพื่อนำมาวางจำหน่ายในตลาดสหรัฐฯ ในช่วงปลายปีนี้

โอกาสผู้ประกอบการไทย

ความใส่ใจต่อสุขภาพและต่อสิ่งแวดล้อมของผู้บริโภคที่มีเพิ่มมากขึ้นผนวกกับความเคลื่อนไหวของบริษัทที่กล่าวมาข้างต้น ทำให้เห็นได้ว่าเนื้อเทียมเป็นเทรนด์ใหม่มาแรงในวงการอาหารและเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าจับตามองอย่างแท้จริง การคิดค้น พัฒนาเพื่อผลิตวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับกระแสและความต้องการของตลาดทางเลือกทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีความแปลกใหม่และไม่จำเจ จึงเป็นอีกหนึ่งโอกาสที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ผลิต ผู้ส่งออก  รวมถึงผู้ที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหาร ที่สนใจจะรุกตลาดสหรัฐฯ

เมื่อวันที่ 4 มิถุนายน 2562 อุปทูตบุศรา กาญจนาลัย ร่วมพิธีเปิด Thai Pavilion  “THAILAND Innovation Hub of ASEAN” ในงาน BIO International Convention (BIO 2019) ที่ Pennsylvania Convention Center ณ นครฟิลาเดลเฟีย รัฐเพนซิลเวเนีย โดยมีนางกฤษณา สุขุมพานิช อัครราชทูตฝ่ายการเกษตร ดร.เศรษฐพันธ์ กระจ่างวงศ์ อัครราชทูตที่ปรึกษาฝ่ายวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่สถานทูต ณ กรุงวอชิงตัน ที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมด้วย

ในปีนี้ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ (TCELS) ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการลงทุน (BOI) ได้นำคณะที่เป็นเครือข่ายพันธมิตรจากมหาวิทยาลัย สถาบันวิจัย และภาคเอกชนในอุตสาหกรรมจากประเทศไทยกว่า 60 คน ประชาสัมพันธ์ประเทศไทยและสร้างเครือข่ายในงาน BIO 2019 เพื่อส่งเสริมการเป็นฐานอุตสาหกรรมด้านชีววิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพ และผลักดันความร่วมมือทั้งทางด้านการวิจัยและด้านธุรกิจชีววิทยาศาสตร์ระหว่างไทยกับต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ประเทศไทยเป็นประเทศต้น ๆ ในเอเชียที่เข้าร่วมงาน BIO มาตั้งแต่ปี 2548 และเป็นประเทศเดียวในอาเซียนที่มี Pavilion ในงานดังกล่าว

อุปทูตบุศราฯ ได้ใช้โอกาสนี้หารือกับคณะซึ่งนำโดยนายโชคดี แก้วแสง รองเลขาธิการ BOI และ ดร. นเรศ ดำรงชัย ผู้อำนวยการ TCELS คณะจากสถานทูตฯ ยังได้พูดคุยกับผู้บริหารจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี มหาวิทยาลัยมหิดล และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อร่วมผลักดันโอกาสความร่วมมือระหว่างไทยกับสหรัฐฯ ในด้านเศรษฐกิจชีวภาพและการแพทย์ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมเป้าหมายสู่ “ไทยแลนด์ 4.0”

งาน BIO International Convention เป็นงานสัมมนาและงานแสดงนิทรรศการด้านธุรกิจเทคโนโลยีชีวภาพที่ใหญ่ที่สุดในโลก จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีที่สหรัฐฯ งานฯ ดึงดูดบุคลากรและองค์กรที่มีชื่อเสียงทางด้านเทคโนโลยีชีวภาพมาร่วมพบปะ สร้างพันธมิตรทางธุรกิจ ให้ความรู้ ข่าวสารและแรงบันดาลใจในอุตสาหกรรม ผู้บรรยาย ผู้เข้าร่วมแสดง ผู้เข้าชมนิทรรศการเป็นกลุ่มผู้บริหารระดับสูงจากภาครัฐ ผู้บริหารบริษัทเอกชน นักวิทยาศาสตร์ชั้นนำจากทั่วโลก โดยในปีนี้ มีผู้เข้าร่วมงานมากกว่า 16,000 คน จาก 67 ประเทศ ประเทศไทยจะยังคงเข้าร่วมงาน BIO อย่างต่อเนื่องในปีหน้า โดย BIO 2020 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 8-11 มิถุนายน 2563 ที่เมืองซานดิเอโก รัฐแคลิฟอร์เนีย

ผ้ามัดย้อม (tie-dye) กำลังกลับมาเป็นแฟชั่น แม้ว่าสีของผ้ามัดย้อมในปี 2019 จะไม่จัดจ้านเหมือนสีของผ้ามัดย้อมที่เป็นแฟชั่นในทศวรรษ 1960 แต่ยังคงนำสีต่างๆจำนวนมากเข้าสู่แฟชั่น

ในทศวรรษ 1960 แฟชั่นผ้ามัดย้อมเป็นสัญลักษณ์ของการต่อต้านสังคม เป็นการแสดงออกสำหรับกลุ่มคนที่ต้องการจะหลีกหนีจากกฎเกณฑ์ทางสังคม และแสดงออกถึงความเป็นอิสระ ความเป็นตัวของตัวเอง

ในตอนนี้แฟชั่นนี้กำลังกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านแฟชั่นระบุว่า การกลับมาในครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงจิตสำนึกที่เกี่ยวกับการต่อต้านความวุ่นวายการเมืองและการต่อต้านกลุ่มอนุรักษ์นิยม ที่ถูกแสดงออกอย่างเป็นสันติ นอกจากเหตุผลเรื่องการเมืองแล้ว แนวโน้มผ้ามัดย้อมยังแสดงให้เห็นถึงการเคลื่อนไหวของสังคมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเคลื่อนไหวของกลุ่ม “MeToo”  (กลุ่มที่เคลื่อนไหวเรื่องการคุกคามทางเพศ) ที่นักออกแบบเสื้อบางรายเชื่อว่าเป็นเหตุการณ์ที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนโฉมหน้าแฟชั่นที่พยายามออกจากการเป็นทาสแฟชั่นที่เหมือนกันไปหมด เข้าสู่การนำเสนอที่แสดงความกล้าหาญ ความเป็นอิสระทางความคิด และการเป็นตัวของตัวเองได้มากขึ้น

ในยุคนี้ ผู้บริโภคกำลังให้ความสนในมากขึ้นต่อ sustainable living (วิถีชีวิตที่ยั่งยืน) และการรักษาสิ่งแวดล้อมและสิ่งเหล่านี้ได้นำไปสู่การเปลี่ยนพฤติกรรมการซื้อเสื้อผ้า เข้าสู่การซื้อสินค้าที่เป็นแบบ sustainable shopping นั้นคือการซื้อสินค้ามือสองหรือแม้กระทั่งการเช่าเสื้อผ้ามาใส่เพิ่มมากขึ้น ด้วยเหตุนี้เลยทำให้เริ่มมีเทรนด์ที่ต่อต้านแฟชั่นที่มาไวไปไว (fast fashion) เกิดขึ้น  นอกจากนี้ influencers และ bloggers จำนวนมากกำลังหยุดนำเสนอ “haul video” หรือวิดิโอที่มีการนำเอาสินค้าที่ซื้อมาอวดกัน และหันมาเข้าร่วมการเคลื่อนไหวที่เป็น “no-buy” หรือ หยุดซื้อสินค้าตามแฟชั่นและหันมาซื้อสินค้ามือสองหรือหยุดซื้อสินค้าไปเลย

ผ้ามัดย้อมสอดคล้องกับกระแสต่อต้านแฟชั่นได้เป็นอย่างดี เพราะผ้ามัดย้อมเคยเป็นส่วนหนึ่งของการเคลื่อนไหวของกลุ่ม hippie และเป็นวิถีของการรีไซเคิลเสื้อผ้าและการสร้างมูลค่าให้เศษวัสดุ (upcycle) ที่ผู้บริโภคทุกกลุ่มอายุสามารถทำได้

อย่างไรก็ดี มีข้อสังเกตว่าร้านค้าเสื้อผ้าที่นำผ้ามัดย้อมกลับเข้าสู่แฟชั่นกลับกลายเป็นร้านค้าปลีกเสื้อผ้าประเภทที่เสนอสินค้าวิ่งตามแฟชั่น (fast-fashion) เช่น H&M, Zara, Abercrombie, Urban Outfitters เป็นต้น

ที่มา: Business Insider
ขอขอบคุณข่าวจาก: สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครลอสแอนเจลิส

แนวโน้มอาหารที่จะพุ่งแรงในปี 2559

บริษัท Comax Flavors รายงานแนวโน้มอาหารพุ่งแรงในปี 2559 ว่า ในปีหน้า ผู้บริโภคจะมีความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น จะเลือกใช้วัตถุดิบง่าย ๆ จาก ธรรมชาติ และหลีกเลี่ยงรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูป

อีกทั้งผู้บริโภคมีความต้องการลิ้มลองรส ชาติอาหารอื่น ๆ อาหารสีเขียว จะได้รับความนิยมมากขึ้น อาทิ อโวคาโด แพร์ ขนุน รวมไปถึงพืชผัก บร็อคเคอรี่ พริกเขียว Jalapeno

ชา: ได้รับความนิยมในตลาดสหรัฐฯ เพิ่มมากขึ้น จากข้อมูลของบริษัท Mintel ในช่วง ระหว่างปี 2552 – 2558 ยอดขายปลีกเครื่องดื่มมีการขยายตัวเกือบร้อยละ 22 มีมูลค่า 7.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

จากรายงานของสมาคมร้านอาหารของสหรัฐฯ (National Restaurant Association) พบว่า การคาดการณ์อาหารที่มาในปี 2558 พบว่า ชาเขียวญี่ปุ่น (Matcha) และร้านขายชาได้รับความนิยมประเภทเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

อาหารคิวบา: เมนูอาหารคิวบาจะได้รับความนิยม สืบเนื่องจากการยกเลิกมาตรการคว่ำบาตรคิวบา เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้บริโภคจะให้ความสนใจและต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารคิวบา

Chef’s Table: รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญของผู้บริโภค และการเลือกใช้วัตถุดิบของพ่อครัวในการปรุงอาหาร นับตั้งแต่ขั้นตอนในการจัดเตรียมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการหมัก ดอง หรือรมควัน อาทิ การใช้ Coconut Vinegar, Pickled Artichoke, Roasted Strawberry, Smoked Avocado

ที่มา: Food Business News วันที่ 30 พฤศจิกายน 2558

ขอบคุณข้อมูล : สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครชิคาโก